Alegerea stilului de servire pentru catering la un eveniment în familie poate influența semnificativ experiența participanților și atmosfera generală. Să optezi între un bufet suedez și servirea la masă înseamnă să iei în considerare atât preferințele tale, cât și beneficiile și provocările pe care fiecare dintre acestea le presupune pentru tine și invitații tăi.
Află ce implică fiecare stil de servire, ce tipuri de preparate poți alege să servești și amintește-ți că aceste sugestii pot fi adaptate grupurilor mari, cum ar fi invitații la o nuntă, precum și unor reuniuni mai restrânse, ca o cină aniversară cu membrii apropiați ai familiei.
Cuprins:
- Ce este bufetul suedez
- Tipuri de bufet suedez
- Variante de servire la masă
- Bufet suedez sau servire la masă: argumente pro și contra
Ce este bufetul suedez
Bufetul suedez presupune ca oaspeții să aleagă și să se servească singuri dintr-o varietate de feluri de mâncare. Aranjamentele de platouri aperitive pentru un bufet suedez vor fi, de obicei, prezentate pe o masă lungă, decorată festiv. Personalul de catering ajută la furnizarea acestui serviciu și asigură curățenia și reaprovizionarea mesei cu platorui aperitiv. Acest tip de serviciu se poate transforma într-o experiență culinară plină de viață, caracterizată prin diversitate gastronomică și implicare activă a oaspeților.
⏩ Alege serviciile de catering oferite de Zebra Catering Cluj, ideale pentru evenimentul tău în familie. Lasă-ne pe noi să ne ocupăm de tot în timp ce tu te bucuri de petrecere.
Originile bufetului suedez
Bufetul suedez este o formă de servire a mesei care își are originile în secolul al XVI-lea, în zona scandinavă. Pe atunci, în rândul negustorilor și al nobilimii exista obiceiul de a-și servi oaspeții cu aperitive și băuturi alcoolice, înainte de a se așeza la masă. “Brännvinsbord”, în traducere “masă cu rachiuri”, conținea, alături de băuturi alcoolice, diferite tipuri de pâine, unt, preparate din pește și carne afumate și sărate, pe care oaspeții le consumau stând în picioare.
Un secol mai târziu, masa cu aperitive se transforma în bufetul suedez abundent pe care îl cunoaștem astăzi. Obiceiul a fost adoptat de toate păturile societății scandinave. Noua formă de prezentare a bufetului suedez a început să includă și preparate calde și a primit denumirea de “smörgåsbord” (în traducere, masă cu sendvișuri). Ulterior, “smörgåsbord” a început să fie folosit ca formă de servire a mesei în hoteluri și gări, pentru ca la începutul secolului al XX-lea, să devină foarte popular și în restaurante. Obiceiul a căpătat notorietate internațională în timpul Jocurilor Olimpice de la Stockholm din 1912, când toate restaurantele orașului și-au servit astfel oaspeții numeroși atrași de evenimentul sportiv.
În prezent, un “smörgåsbord” tipic suedez poate să nu conțină deloc sendvișuri. În schimb, cuprinde cinci elemente distincte. Deși toate aceste mâncăruri sunt așezate pe masă în același timp, este foarte important să fie consumate pe rând:
- Hering, brânză și cartofi fierți;
- Mâncăruri reci din pește și crustacee, inclusiv gravlax (somon afumat) și salată de castraveți;
- Mezeluri și pateuri;
- Mâncăruri calde și consistente din carne, cum ar fi chifteluțele și tocănițele;
- Deserturi, inclusiv prăjituri, budinci și fructe.
Ce conține un bufet suedez
Un bufet suedez nu este o selecție standard de preparate. Există opțiuni și combinații practic nelimitate pe care le poți pune la dispoziția oaspeților tăi. Poți alege să le oferi mâncare tradițională, platouri cu aperitive deosebite, cu variante din bucătăria internațională și chiar să ții cont de faptul că unii oameni urmează o dietă vegetariană, vegană sau fără gluten.
Faptul că stilul de catering de tip bufet suedez nu este ceva fix îl face ușor de adaptat la numărul de invitați. Cu toate acestea, cu acest tip de serviciu, este recomandat să te asiguri că există mai degrabă suficientă mâncare decât să rămâi fără.
Tipuri de bufet suedez
Ai invitați care preferă mâncarea tradițională, cum ar fi rudele mai în vârstă, oaspeți cărora le place să încerce lucruri noi și alții care urmează o dietă specială? Există opțiuni care pot satisface toate gusturile, iar, pentru a mulțumi pe toată lumea, poți avea în vedere alegeri diversificate.
⏩ Comandă platouri aperitive în Cluj Napoca de la Zebra Catering Cluj. Află care sunt toate opțiunile de platouri pentru bufetul suedez pentru evenimentul în familie pe care îl organizezi.
Bufet suedez tradițional românesc
Iubitorii de carne și cei care apreciază produsele locale deopotrivă vor adora această opțiune. Există diverse preparate de mici dimensiuni ce pot fi servite pe un platou aperitive reci, cum ar fi o varietate de mezeluri, brânzeturi, dar și cârnați, ceafă afumată și tobă, asezonate cu legume proaspete și murături. Un platou tradițional poate fi, de asemenea, o alegere excelentă pentru un bufet suedez de nuntă.
Bufet suedez internațional
Celor care au gusturi mai sofisticate sau nu se sfiesc să încerce lucruri noi le poți servi mâncăruri diverse, cum ar fi mini burgeri, diferite tipuri de fructe de mare, cum ar fi creveții și calamarii, sau produse din carne precum mini șnițelele, aripioare de pui și chifteluțe. În acest fel, poți da evenimentului tău un plus de rafinament sau îl poți face mai relaxat și mai plăcut, în funcție de alegerile tale.
Bufet suedez vegetarian sau vegan
Poți arăta persoanelor cu diete speciale că ții cont de alegerile lor alimentare cu opțiuni vegetariene și/sau vegane. În cazul lacto-vegetarienilor, poți oferi platouri aperitive simple diverse care combină brânzeturile cu legumele. Oaspeții cu o dietă vegetariana sau vegană pot beneficia de un tratament exotic, cu platouri cu aperitive de post precum tortillas, humus, falafel și salată tabouleh, dar și o varietate de legume delicioase la grătar.
De asemenea, aceste opțiuni se potrivesc perfect unui eveniment cu o temă mai exotică, poate orientală sau asiatică, indiferent de preferințele alimentare.
Variante de servire la masă
De obicei, acest tip de servire este asociat cu un cadru mai elegant, cu invitații repartizați la anumite mese, permițând conversații intime și fără acea senzație de agitație pe care o poate da varianta de bufet suedez. Servirea la masă constă în mai multe feluri de mâncare oferite oaspeților de personalul angajat. Și aici există mai multe variante. Poți opta să le oferi oaspeților tăi un meniu fix, ales de tine în prealabil, sau să le oferi o servire a la carte.
Ce presupune un meniu fix
Alegerea de a oferi un meniu fix este exact ceea ce pare a fi – tu ești cel care alege ce feluri de mâncare sunt servite, de la antreu la felul principal și până la desert. Desigur, pot exista modalități de a lua în considerare preferințele generale ale oaspeților, dar, în cele din urmă, totul ține mai mult de gusturile tale și de felul în care vrei să arate masa.
Poți alege să servești o supă sau ciorbă și un fel principal, apoi un desert, sau să începi cu un antreu, apoi unul sau două feluri principale și desertul, în funcție de eveniment. În timp ce prima variantă este perfect acceptabilă pentru o reuniune de familie restrânsă, cea de-a doua este considerată o alegere potrivită la nunți. Ia în considerare faptul că unul dintre felurile de mâncare poate fi vegetarian sau vegan, pentru a satisface gusturile și preferințele mai multor oaspeți.
⏩ Descoperă opțiunile de mâncăruri gătite pe care le oferim la Zebra Catering Cluj și creează-ți propriul meniu pe baza acestora.
Ce înseamnă meniul a la carte
Există o altă opțiune care îmbină confortul servirii la masă cu posibilitatea ca oaspeții să aleagă ce vor să mănânce. Servirea a la carte este o alternativă pentru un eveniment care își păstrează eleganța în timp ce satisface gusturile variate ale oaspeților.
Dacă alegi să organizezi evenimentul într-un restaurant și nu într-o altă locație, atunci invitații pot comanda din meniul localului ce doresc să mănânce, iar bucatele vor fi preparate în funcție de gusturile și preferințele lor alimentare. În acest fel, te poți asigura că satisfaci gusturile celor care iubesc carnea și pe cele ale persoanelor care preferă dietele vegane deopotrivă.
Bufet suedez sau servire la masă: argumente pro și contra
Ca în cazul oricărei decizii, alegerea între un bufet suedez și servirea la masă pentru evenimentul tău, indiferent cât de amplu sau de restrâns este, implică o serie de avantaje, precum și câteva provocări. Iată la ce te poți aștepta de la fiecare dintre cele două metode de servire:
Avantajele și provocările bufetului suedez
Unul dintre avantajele evidente ale unui bufet suedez este că îți oferă șansa de a te adapta la preferințele și nevoile oaspeților tăi. Dar presupune și o serie de beneficii conexe, cum ar fi:
- Bufetul suedez creează o atmosferă mai informală. Invitații se pot întâlni și interacționa social cu mai multă ușurință;
- Porțiile sunt mai flexibile, deoarece, în general, oaspeții se servesc singuri;
- Un bufet suedez este mai rentabil și necesită mai puțin personal;
- Farfuriile și tacâmurile de unică folosință sunt folosite mai des în cazul bufetului suedez decât în cazul servirii la masă. Acest lucru reduce costurile și face curățenia mai ușoară.
Dar, ca în orice situație, există și câteva provocări de luat în considerare. Dacă ai mai avut experiența unui bufet suedez, unele dintre acestea îți vor părea familiare:
- Cozile pot fi lungi, ceea ce înseamnă că oamenii nu stau jos și nu mănâncă în același timp;
- Controlul porțiilor poate fi o problemă, unii oaspeți având tendința de a lua mai mult decât pot mânca, iar acest lucru poate duce la risipă de alimente;
- Servirea de tip bufet suedez poate să nu fie adecvată pentru anumite tipuri de evenimente mai formale;
- Mâncarea se poate răci pe parcursul evenimentului, deși acest lucru poate fi rezolvat în majoritatea cazurilor cu vase de menținere la cald a preparatelor.
Argumente pro și și contra ale servirii la masă
Servirea la masă face ca un eveniment să aibă un aer mai elegant. Se potrivește cu siguranță cu un cadru mai formal și aduce, de asemenea, avantaje precum:
- Porțiile sunt calculate și gestionate de bucătari. Prin urmare, se risipește o cantitate mult mai redusă de mâncare;
- Fiecare oaspete beneficiază de o servire personalizată;
- Invitații nu trebuie să stea la coadă;
- Dacă evenimentul are suficient personal, toată lumea primește fiecare fel de mâncare în același timp.
Cu toate acestea, servirea la masă implică și câteva provocări specifice:
- Servirea a la carte sau cu meniu fix este mai costisitoare decât servirea tip bufet suedez, deoarece implică mai mult personal;
- Invitații care ajung târziu pot să nu beneficieze de servire, în timp ce un bufet suedez ar fi încă la dispoziția lor;
- Servirea la masă presupune, în general, un meniu mai restrâns, limitând astfel opțiunile alimentare oferite oaspeților tăi;
- Deoarece există mai puține preparate în meniu, oaspeții cu restricții alimentare specifice vor avea opțiuni limitate;
- Dacă în cadrul evenimentului tău personalul este redus, servirea mesei poate dura mult mai mult.
În cele din urmă, alegerea stilului de catering potrivit pentru evenimentul tău este o decizie personală. Ține cont că aceasta poate avea un impact semnificativ asupra experienței oaspeților tăi. Indiferent dacă optezi pentru un bufet suedez sau servire la masă, ia în considerare factori precum tipul evenimentului, bugetul și preferințele tale și ale invitaților tăi.
Sursa foto: Freepik.com